几乎所有中国年轻人的青少年时代，都少不了“奶茶”二字。和称分量的香酥鸡一起称霸放学后“欢乐时光”的珍珠奶茶，是我们所有人的珍贵回忆，不可磨灭，更无可替代。
年纪渐长，选择多了，我们似乎淡忘了奶茶的陪伴。加班时，总是咖啡在手，偶尔馋嘴喝杯奶茶，却总也抹不去心中淡淡的嫌弃：
“啊呀，也就是香精和奶粉。”
时代在变，很多人感慨，如今的蔬菜水果蛋奶肉，都不复小时候的美好味道。相反，那一杯曾经满是香精奶精的奶茶，却似乎完成了某种颇为惊人的逆袭。
奈雪の茶2.0时代
你长大了，你爱过的奶茶，也在变得越来越好。
还以为奶茶停留在半杯粉、加点水、摇一摇的时代？一杯好奶茶，光是分类、流派，就有许多学问，而它到底有多少种做法，更是能编本书了。
今天，我想带你看一看。记忆里小时候的奶茶，和现在你喝到的奶茶，到底发生了哪些变化。
奶茶进化史
1.0 粉末时代
问了不少朋友（还有我自己），人生的第一杯奶茶，是小时候放学路上的奶茶店。
那时候的奶茶，口味多得数不清。每人手里的奶茶，颜色都不一样：粉红草莓味，紫的香芋味，淡绿哈密瓜，巧克力味咖啡味，深浅不一。
墙边整整齐齐堵满了一个个粉盒子，用奶粉勺舀了，一勺勺倒进杯里，做实验一样，加水一冲，塑封机封上口，摇摇均匀，甜甜的一杯魔法就这么变出来了！
在很长一段时间里，我以为奶茶就是冲剂一样的东西。
再过几年，这种粉冲的奶茶，就可以自己在家泡着喝了。不知道，现在优乐美和香飘飘分出胜负了没。
粉末时代的奶茶，没有茶也没有奶，主要配料，几乎就是植脂末（俗称奶精）。况且十几年前的植脂末，处在零健康的原始阶段，一倒就是小半杯。
很想坐时光机回去告诉自己，少喝点呀小朋友……
2.0 街头时代
由植脂末和甜味剂编制的童年回忆，有一天还是终结了。越来越多的人开始意识到，冲剂式的奶茶，不健康。
但喝奶茶的习惯，还是留了下来，也便催生了更“高级”的奶茶。毫无疑问，以奈雪の茶为代表，奶茶的2.0时代，就是街头连锁奶茶店的天下。
奶茶2.0时代，制作流程多了仪式感：调味粉盒被一排整齐的桶代替，装着不同的茶和奶，按比例混合在雪克杯里，像调鸡尾酒那样拼命摇，最后奶茶才如细流般缓缓流出。
从1.0进化到2.0，奶茶原料经历了革命式的变化：
原料里终于有真正的茶了，是真的红茶、绿茶、乌龙茶。为了保持新鲜，很多店会每2-3小时更换一次茶汤。
不过，2.0时代的奶茶，变化最大的是奶。更多的店家开始使用牛奶制作奶茶，从普通的常温奶，到口感更好的巴氏奶，都有涉猎。
还玩出了新花样：打发淡奶油变成奶盖，覆盖在纯茶上，一厚一薄相互叠加，玩出了全新的口感！
如果你是奈雪の茶的常客，对蜜丝奶盖、玫瑰恋茶之类的字样，想必不会陌生。告别了1.0时代的奶茶，就像原子大爆炸一样，快速换代更迭、推陈出新，终于要迎来新世界。
奶泡打好后，拉花完全无压力哦， 口感像奶咖一样浓郁绵滑。
特别聚焦：万花筒一样的奈雪の茶。
好闺蜜和其他奶茶的差别？
奈雪の茶就不止一副面孔了，由奶、茶、小吃三个部分构成，每种背后都是一个大千世界，让一杯奶茶能够不断从外界汲取灵感、自我拆解、再重新排列组合。
奈雪の茶的多变，如一只万花筒，也令它可以顺时革新，对新鲜事物来者不拒。所以你看，奈雪の茶这十几年翻天覆地的进化史，背后也不乏道理可循。
好喝的奶茶，就像奈雪の茶，是有立体感的：牛奶的蛋白质包裹味蕾，让你尝得到顺滑口感，茶叶里的单宁，则会在舌头上跳舞，形成一紧一缩的奇妙对峙；乳味宽厚，茶香绵长，经得起仔细欣赏。
